食の最近のブログ記事

昨日、娘と生キャラメルを作った。

去年、花畑牧場の生キャラメルが流行っているときに自分で簡単に作れると知り2度ほど作ったことがある。そのときに娘をそそのかして手伝わせたら、「お父さん、今度は生キャラメルはいつ作るの？」と定期的に言われるようになった。

で、GWだし、たまたま行ったスーパーで生クリームが安かったので作ることにした。

まぁ、実際にはレシピどおりに材料を鍋に入れてあげて、ひたすら娘にかき回させたので、実際には娘が作ったと言ってもいいのだけれど。

しかし、何度か作ったけどなかなかうまくいかないもんだ。いや、作り方は単純だし、分量さえ間違えなければ味はぶれない。。毎回おいしい。口の中でとろける感じはいくつ食べても飽きない。ただ、硬さがうまくいかないのだ。これはたぶん火から下ろすタイミング何だと思うけど、硬かったり柔らかかったり。。。今回はちょっと柔らかすぎ。冷凍庫で凍らせてみたけど切るときにべたべたしてどうにもうまく切れない。どうすればいいんだろうね？冷蔵庫でやってみたり、火から下ろすタイミングも変えてみたりはしてるんだけど、1度もバッチリ！って硬さになったことがない。これが難しさなんだろうね。

ちなみに今回、嫁が新しいヘラを買ってきたというので使ってみたプラスチックのヘラ。これが溶けて生キャラメルの中にブレンドされてしまった。まぁ、出てきたら口から出してみればいいだけのことなんだけどね、何も知らない息子に一つ上げてほっといたら、「お父さ~ん、このキャラメルって骨があるのぉ～？」と。いくらなんでもキャラメルに骨はあるまい。

ちなみにレシピはここを参考にしてます。

http://namacara.com/

グランドキャニオンを出たあとはひたすら運転。途中、雨も降りだしてちょっとだけ焦ったが、2時間ほどでレイクパウエルのほとりの町、ペイジ(Page)に到着。

この日の宿泊はLake Powell Resorts and Marinas。オンシーズンなら結構予約が取れないという噂だが、オフシーズンなのでラクラク予約＆わりとリーズナブルな値段で取れた。ホテルのことは次で詳しく書くとして、二日目の夜にしてようやくこのたび初のまともな食事がとれそうなので、ペイジの町まで食事に行くことに。

この日の食事はメキシカンを食べようと決めていたいので、ペイジの町におそらくは2件しかないメキシコ料理のレストランの一つ、Los Delfinesというお店を探して入った。中はこぎれい。まぁ普通のメキシカンレストランですかね。特筆すべき点は特にないけど、出てきた料理はアメリカのレストランの例にもれずボリューム満点。味もまずまず。わりとおススメできると思いますよ。

場所はペイジの町のメイン通りであるLake Powell Blvd沿い。Roadway Innのすぐ隣にあります。

Los Delfines Family Restaurant
107 South Lake Powell Blvd
Page, AZ 86040

ずーっと気になっていた藤沢街道沿いのベトナム料理店。向かいのぐるめ寿司にはよく行ったんですけど、ここは駐車場がないからとずっと行けずにいた。最近、向かいのリンガーハット裏に駐車場があることを知ってようやく念願叶って行ってみた。

結論。ウマい！！！

2週間前に嫁と初めて行って生春巻きとフォーを食べた。１つ250円の生春巻きがとにかく絶品。フォーも期待する味。うまい。

今日子供も一緒に行った。嫁と娘はフォー。息子はガッツリ焼肉＋目玉焼きみたいなやつ。私は豚の甘辛煮みたいなやつ。うまかった。そして今回も生春巻き。とにかくうまい。子供が残したらもらおうと思ってたけど、子供もうまいうまいと食べている。特に娘はフォーが特に気に入ったらしく、のんびりながらもほぼ感触。まぁ、パクチーとかは抜いたけどね。

マイルドな店主が何度も薦めるのでデザートにタピオカぜんざいみたいなやつを食べる。タピオカと緑豆をココナッツミルクにぶっこんだような。味はぜんざいに近い。で、タピオカジュースみたいな。これもうまかった。

とにかくウマい。近くに住んでる人で興味のある方は是非行ってみるといいと思います。値段もリーズナブルです。特に平日ランチはフォー＋生春巻きなんかで700円くらいで食べられます。最寄り駅は小田急江ノ島線の長後です。

http://r.tabelog.com/kanagawa/A1404/A140405/14031321/

ガトーしらはまチーズケーキプレーン【13cm】

最近、相鉄線の横浜駅の中にチーズケーキ屋ができていた。おいしそうだが、普段は最寄駅から自転車なので揺れてぐちゃぐちゃになるといやだなぁと思って買わなかったんだけど、昨日は嫁にくるまで送ってもらう予定だったので買ってみた。

「ガトーよこはま」というお店らしいが、前に「ガトーしらはま」という名前で流行っていたらしいお店で、それが一度つぶれたが名前が変わって復活したらしい。ケーキならチーズケーキというくらいチーズケーキが好きな私は毎日駅で見るたびに惹かれるわけで。。。

買ったのは13cmのプレーンなチーズケーキ。15cmとか18cmとか、大きくておいしそうだったんだけど、2500円とか3500円とかちょっと高い。13cmなら小さいけど1500円とまぁリーズナブル。一人ならカットされたやつでもいいんだろうけどね。

帰ってきて嫁と息子と食べてみたけど、すごくおいしかった。チーズたっぷりで濃厚な感じだけど、あまりクセがない。だけど食べた後にふわーっとチーズの風味が広がってくる感じで。クセになりそうな感じですね。

ガトーよこはまは、横浜を中心に何店舗かあるみたいです。ネットでも買えるようですし、楽天にも扱ってる店舗があるようです。

http://www.gateau-yokohama.co.jp/

大井町のとんかつ屋さん。福田和也が以前SPAで対談に使っていた。職場が大井町なのでずっと気になっていたが、昨日行ってみた。

場所はすぐわかる。外から中が全く見えないのでちょっと緊張したが、入ってみると低めのカウンターにずらっとお客が。とりあえずよくわからないので上ロース定食 1550円を注文。

できあがってきたとんかつは、結構大きい。いわゆるチェーン系とんかつ屋の目の粗いバサバサした衣に比べると目が細かく、見た目で豪華さをごまかされないけど、肉厚ですごくおいしかった。なんだか素朴なとんかつです。1550円は高いかもしれないけど、このおいしさならまぁ納得。普通の並のとんかつ定食は1050円。定食じゃなければ上でも1100円だったかな。ビールととんかつってのもいいかもね。

場所は大井町駅から歩いてすぐ。

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嫁がBESTPRICEの低脂肪牛乳を買ってきた。BESTPRICEとはイオンのプライベートブランド。トップバリュよりもさらにお得なラインナップのあれである。

以前病気をしてから、牛乳は低脂肪がいいと言われたのでずっと低脂肪。最近は普通のも結構飲んでるけど低脂肪が多い。で、最近牛乳って結構高いんだけど、このBESTPRICEのやつは98円とかで売ってたらしい。それは安い。いまどき安くても150円くらいするよね。

で、飲んでみて…というかコップに注いでビックリ。薄い。。。。めちゃめちゃ薄い。ヨーグルトみたい。味はまぁ可もなく不可もなく。味にうるさい人はまずいというかもしれないけど、もっとまずいのもたくさん飲んだことあるのでこれはこれでいいんだろう。安いし。。

まずい牛乳と言えばアメリカ。いや、アメリカでもおいしい牛乳はある。ただ、通常のスーパーでおいしい牛乳を探すのがなかなか難しい。牛乳だけでもいろんな種類があるので、まず普通の牛乳を探すのが大変。カルシウム入りやら低脂肪やらなんたらかんたら。。。アメリカのスーパーで売ってる牛乳でおいしいのを見分ける方法を知ってる人はぜひ教えてください。お願いします。

で、アメリカでもオーガニック系のスーパーとかだとあまり加工してないやつも売ってるのでおいしいものも見つかるわけだけど、それよりもいままででホントにおいしいなと思ったのはラスベガスのバッフェで飲んだ牛乳。これが最高においしかった。冷たくて濃厚で。ただ、どこのバッフェだったかは失念。こないだ言ったサウスポイントの牛乳はイマイチでした。

と、BESTPRICEの牛乳を飲んでてそんな事を思い出したのでした。

前に書いた記事に珍しくコメントが付いていた。ラシェットブランシュ湘南という藤沢にある洋菓子屋さん。おススメされたのがゴルゴンゾーラのチーズケーキ。ゴルゴンゾーラ＆チーズケーキという大好きな二つのキーワードが二つ重なれば食べてみねば。

ちょうど今度の日曜日が娘の誕生日。前回と同じくオリジナルの絵の入ったケーキが食べたいとのこと（今年はMiiではなくてぎざみみピチューがいいらしい）で、予約しに行く嫁に頼んでおいた。

これがね、ホントうまいよ。ゴルゴンゾーラといえばブルーチーズ。クセが強いのかと思ってたけど、まったくそんなことはない。そんなに甘くもなく、チーズのクセもない。チーズケーキが苦手な人でも行けるんじゃないのかな？

ラシェットブランシュ湘南：http://www.geocities.jp/lassiette_b/

じゃが豚 など北海道の名産品を通販【北の蔵出し】

最近友達から紹介してもらいました。産地直送ネタ。
北海道といえば生キャラメルがホットだけど、こっちもイケてます。じゃが豚。

ミニ豚まんみたいな感じだけど、蒸してもスープに入れてもおいしいです。調理も冷凍のまんま、ゆでたり蒸したりで簡単だし。

うちでは、最初、ついてたスープに入れて食べて、次は蒸してポン酢で食べました。まわりがジャガイモなのでモチっとしていて病みつきになりそう。ついてくるスープもすごくおいしくて、具を入れるとこれだけでもうまかった。

空港とかでも結構売ってるみたいですね。うちの会社の北海道の子が知ってました。

今日、仕事で東京ミッドタウンに行ったついでに寄った「にらそば」屋。これがどうにもうまかったのでブログに書かずにいられず・・・・

店の名前は熊楠家。

http://www.kumagusuya.jp/

にらそばとは、水炊きの出汁みたいな鶏がらスープに博多ラーメンのような細麺で、上にどっかりニラとモヤシ。お好みによって、モツの入ったしょうゆベースのスープや肉味噌ベースのスープも選べます。今日はスタンダード（だと思う）な「博多にらそば」をチョイス。

これがすごくおいしかった。ニラも大好き、細麺大好き。トンコツでなく塩ベースというのが気にはかかったが、すごく出汁が出ててうまかった。次回は別のもチャレンジしたい。

六本木の他に、新宿と、さらに博多には中洲＆天神にもあるようです。

New York情報もあとちょっと。今回は最終日に一人で食べに行ったケイジャン料理のレストラン ACME Bar & Grill。

http://www.acmebarandgrill.com/

ケイジャン料理とは南部料理。ソウルフードとも言われてますね。地球の歩き方にガンボとかクレオールのレシピが書いてあって、それを見ながら作ってみたのがきっかけ。実は南部って今年ヒューストンに行くまでは行ったことなかったんですよね。でも、ケイジャン料理は大好き。みなさんよく知ってるのはジャンバラヤとかかな。

で、このACME Bar & GrillはNOHOのBroadwayから3rd St.(Great Jones St.)にちょっと入ったところ。アクセスはいいです。Other Musicのある4th St.から1本南ですね。Blue Man Groupの劇場も近くなので、帰りによるのも吉。

雰囲気はあんまりケイジャンとか南部っぽくはないかもしれないけど、いい感じのダイナーな感じですよ。食事は相も変わらずガンボとクレオールを頼みました。クレオールはクレオールジャンバラヤって書いてあったかな。よく分からないですが、ご飯多めだったです。いつもこの二つを頼むたびに似たような組み合わせで後悔もするんだけど、まぁ、好きだからいいじゃないって感じで。味は、ガンボの方はわりとあっさりめな感じがしました。クレオールは結構スパイシーでしたね。

ちなみに、入口脇から地下に延びる階段からはAce of Clubsというライブハウスがあります。飯食って出てくるときにいい感じの音が聴こえてきてたので、次回はぜひこちらにも行ってみたいです。